Chow-mein de cerdo

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

250g de fideos finos frescos de huevo
1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
4 cebolletas
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo pequeño
5 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre picado
4 cuchadas de tocino
1 taza de jamón cocido en dados
6 cucharadas de salsa china char sui
1/2 taza de brotes de sojas
3 cucharaditas de harina de maíz
1 taza y cuarto de caldo de pollo

Cocemos los fideos hasta que estén tiernos. Escurrimos y secamos con un paño.
Cortamos la cebolla en 8 trozos y separamos las capas, la zanahoria en tiras, la cebolleta en trozos de 5cm y los pimientos en cuadraditos.
Calentamos una cucharada de aceite en una sartén. Añadimos la mitad de los fideos y dejamos al fuego 5 minutos hasta que se haya creado una crujiente torta. Damos la vuelta y doramos 5 minutos más añadiendo otra cucharada de aceite. Reservamos y repetimos el proceso con el resto de fideos.
Cogemos un wok y calentamos el resto del aceite. Incorporamos el ajo, y cuando esté dorado añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Dejamos al fuego 3 minutos.
Añadimos al wok el tocino, el jamón y salsa char sui. Rehohamos 1 minuto. Echamos los brotes de soja y removemos.
Desliamos un poco de harina de maíz en un poco de caldo y la vertemos sobre el wok con el caldo restante. Removemos hasta que hierva y comience a espesar.
Cortamos la torta de fideos con un cuchillo.
Vierta la mezcla con el cerdo. Servimos.

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