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Ternera a la naranja
15-30 minFácil
800g de espalda de ternera deshuesada
2 cebollas
1 naranja
3 tomates
Zumo de 1 pomelo rosa
40cl de caldo de verduras
1 manojo de hierbas aromáticas
1ajo
1 ramillete de perejil
Sal
Pimienta
Preparación
- Cortamos la carne en trozos grandes y picamos las cebollas.
- Cortamos la naranja pelada en bastones.Los hervimos durante 2 minutos, enjuagamos y repetimos la operación. Secamos.
- Exprimimos el zumo de la naranja y el pomelo.
- Escaldamos los tomates, escurrimos y pelamos. Partimos en dos y retiramos las semillas. Trituramos la pulpa.
- Cogemos una olla, y ponemos la carne, las cebollas, los tomates, los zumos, el caldo y el manojo de hierbas. Salpimentamos, cubrimos y dejamos cocer durante 1hora a fuego medio.
- Pelamos y picamos el ajo y el perejil, y mezclamos todo con la corteza de naranja.
- Sacamos los trozos de carne, los ponemos en una fuente, retiramos las hierbas y reducimos el caldo si fuera necesario. Vertemos el caldo sobre la carne y decoramos con el ajo y perejil picado.
- Servimos.
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