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Sashimi
15-30 minFácil
500g de pescado fresco (atún, emperador, salmón, reo, palometa, cazón...)
1 zanahoria pelada
1 daikon
Salsa shoyu
wasabi
Preparación
- Limpiamos y quitamos las espinas al pescado. Quitamos la piel y metemos al congelador hasta que esté bastante prieto como para cortarlo en láminas de 5mm.
- Sacamos del congelador y laminamos el pescado con un cuchillo bien afilado. De un movimiento continuo, sin aserrar.
- Con un raspador de verduras cortamos en tiras la zanahoria y el daikon.
- Colocamos el pescado en una fuente, adornamos con la verdura y servimos acompañado del shoyu y el wasabi para mojar.
Vinos para acompañar
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