Fideos con gambas y cerdo

15-30 minFácil

Ingredientes

4 comensales

10 gambas cocidas
200g de cerdo preasado a la barbacoa
500g de hokkien mee o espaguetis gruesos
1/4 taza de aceite de cacahuete
3 cucharadas de ajo picado
1 cucharada de salsa de soja negra
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de guindilla y jengibre
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1/4 de taza de caldo de pollo
125g de brote de soja frescos
3 cebolletas en rodajas
1/4 taza de cilantro fresco, picado

Cocemos los espaguetis, los escurrimos y reservamos.
Pelamos las gambas. Cortamos el cerdo en lonchas regulares.
Calentamos el aceite en un wok, y añadimos el ajo hasta que se dore. Agregamos las gambas y el cerdo y removemos 1 minuto.
Añadimos al wok los espaguetis con la salsa, el vinagre y el caldo. Rehogamos a duefo fuerte hasta que se haya absorvido la salsa.
Incorporamos la cebolleta y los brotes de soja y dejamos cocer 1 minuto.
Colocamos todo en una fuente y adornamos con cilantro.

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