Sopa de wan tun

30-60 minFácil

Ingredientes

6 comensales

4 setas chinas secas
250 g de carne de cerdo picada
125 g de colas de gambas picadas
1 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cebolletas picadas
1 cucharadita de jengibre
2 cucharadas de castañas de agua

Meter las setas en una olla con agua caliente durante 30 minutos. Escurrir, quitar los tallos y picar la parte de arriba de las setas. Mezclarlas con el cerdo, las gambas, la sal, la soja, el aceite de sésamo, la cebolleta, el jengibre y las castañas.
Poner una cucharada de mezcla en el centro de cada cuadrado de pasta wan tun. Humedecer los bordes, plegarlo en diagonal por la mitad y juntar las dos esquinas formando un cuadrado. Colocar los cuadraditos en una fuente y espolvorealos con harina para evitar que se peguen.
Cocer los wan tuns en agua hierviendo durante 5 minutos. En otra cazuela, colocar el caldo de pollo dejándola hervir a fuego lento.
Sacar los wan tuns y colocarlos en cuencos. Adornar con la cebolleta sobrante y verter encima el caldo de pollo.

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