hace 3 años, 7 meses
Fórmula para cualquier pastel que queramos elaborar: 1 litro de nata líquida, 8 huevos, sal, pimienta blanca, reducción de tomate frito, media copita de brandy, 300 gramos de pescado cocido preferiblemente blanco (merluza,rodaballo, gallo, etc).
Elaboracion: en un recipiente que sea de material inalterable, se mezcla todo menos la farsa de pescado desmenuzado. Una vez que tengamos todo mezclado, añadimos tambien el pescado reservado. Cogemos un molde y lo encamisamos con mantequilla semifundida y pan rallado. Añadimos la mezcla, metiendolo al horno en baño maria, 180 grados, 45 minutos aproximadamente. Comprobar introduciendo la punta de un cuchillo, y si ésta sale limpia, está hecho. Sacar de horno, dejar enfriar dentro del baño maria, desmoldar y presentar al gusto.
Para los pasteles de verduras,eliminar el litro de nata por un litro de pure o zumo de verduras. Eliminamos también la farsa de pescado y en su lugar pondremos tiras de las verduras deseadas ,que tendrían que estar previamente blanqueadas y refrescadas en agua helada, para evitar que estas pierdan su bonito color natural. La cocina solo necesita cariño ,pasión , imaginación y lógica.
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