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Ensalada de habas y queso feta
15-30 minFácil
1 Kg de habas tiernas
4 cucharadas de aceite de oliva
200 g de tomates maduros
4 dientes de ajo
120 g de queso feta
3 cucharadas de eneldo fresco
12 aceitunas negras
Pimienta negra
Sal
Preparación
- En una olla, cocer las habas con agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
- En una sartén honda, calentar el aceite e incorporar los tomates cortados en gajos y los ajos machacados hasta que el tomate tome color.
- Añadir el queso cortado en dados y remover 1 minuto. Verter sobre las habas y agregar el eneldo, las aceitunas, la sal y la pimienta. Remover.
- Adornar con eneldo y servir.
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