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Crema griega de calabaza
30-60 minFácil
1Kg de calabaza pelada
2 cucharadas de aceite
2 puerros en rodajas
1 ajo machacado
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
4 vasos de caldo de ave
Pimienta negra
Sal
Cilantro
4 cucharadas de yogur natural
Preparación
- En una sartén, calentamos el aceite y echamos los puerros y ajos hasta que estén tiernos.
- Agregamos el jengibre y el comino y dejamos al fuego 1 minuto sin dejar de remover.
- Incorporamos la calabaza troceada y el caldo. Sapimentamos.
- Subimos el fuego y dejamos una media hora hasta que la calabaza esté tierna.
- Cogemos la batidora y trituramos hasta obtener una crema.
- Volvemos a calentar, y servimos adornando con yogur y hojas de cilantro.
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