Pollo chino al limón

• Lavamos el pollo y lo secamos con papel.
• Cortamos las pechugas en diagonal.
• En un bol, mezclamos la clara de huevo, la harina de maíz, la sal y el jengibre. Introducimos el pollo y removemos. Dejamos marinar media hora.
• Cogemos un wok y lo calentamos. Eschamos el pollo escurrido y salteamos sin que se tueste. Sacamos el pollo y reservamos.

Para la salsa:

• Deslíamos la harina con agua cuidando de que no queden grumos.
• Ponemos en el wok junto con el resto de ingredientes para la salsa.
• Removemos y dejamos cocer 1 minuto.
• Agregamos el pollo y removemos bien.

Servimos acompañado con arroz cocido o fideos con verduras.