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Judías con vieiras
30-60 minFácil
Judías
Un tomate
Una patata
Un ajo
Un ramillete de apio, laurel y ajedrea
2 Vieiras por persona
Tiras de bacon
Limón
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vino tinto
Perejil
Sal
Preparación
- Cogemos una olla con agua y ponemos a hervir las judias, el ajo, y la patata y el tomate partidos, junto con el ramillete de hierbas.
- Colamos, retiramos las hierbas y reservamos el ajo y el tomate.
- Colocamos las judías en una fuente.
- Quitamos la piel del ajo aplastándolo y lo majamos junto con el tomate. Añadimos el aceite, el vinagre, el perejil y salamos. Echamos sobre las judías.
- Freímos las vieiras envueltas en una loncha de bacon con romero durante 2 minutos en una sartén con aceite caliente.
- Colocamos las vieiras sobre las judías y echamospor encima aceite y unas gotitas de limón. Servimos.
Vinos para acompañar
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