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Muchaco redondo en asado negro
un muchaco de 1 kilo o kilo y medio
una taza y media de aceite
una taza de papelon rallado
una cebolla grande
3 cabeza de ajo machacado
1 un kilo e timate sin semilla y piel
vino tinto sal y pimienta
Preparación
la noche anterior a la preparacion tome el muchacho dejando parte de la grasa que lo cubre acaricielo bien los ajos machacados la sal la pimienta y dejelo toda la noche
calentarmuy bien el aceite en el caldero y agtegar el papelon cuando este oscuro se le agrega el muchacho en esta mezcla que se cubra todo se deja un tiempo para que quede oscura aparte cortar la cebolla en trozos pequeños y los omates se pasan por agua caliente agregar la cebolla al caldero que se ponga tranparente y agregar los tomates un poco de agua sal y pimienta deje cocinar tapado hasta que este tierno agregar agua si es necesario para que no se seque cuando este listo dejelo repoosar antes de cortarlo sirvalo con aroz y platano
Vinos para acompañar
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Cocinando con Alieth fuentes
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