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Bacalao a la mediterránea
15-30 minFácil
800 g de bacalao desalao
300 g de tomates cherry
100 g de aceitunas negras
2 dientes de ajo
Alcaparras
Aceite
Perejil
Pimienta
Preparación
- Retirar la piel y las espinas del bacalao. Cortarlo en dados. Pasarlos por harina.
- Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
- En una cazuela calentar aceite y dorar el bacalao. Retirar y reservar.
- En el mismo aceite sofreír los dientes de ajo picados. Añadir los tomates, la aceitunas y las alcaparras. Cocer 10 minutos. Añadir agua si la salsa se queda seca.
- Incorporar el bacalao y cocer 5 minutos. Añadir perejil picado y pimienta. Servir.
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