por Ester
Pedir el la pescadería que limpien el pescado, lo hagan filites y retiren la piel. Retirar las espinas y desmenuzar.
Picar 1 cebolla, 2 dientes de ajo y el perejil. Mezclarlo con el verdel en un bol, añadir la miga de pan mojado en leche, estrellar 2 huevos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Hacer albóndigas y pasarlas por harina. En una sartén con aceite freírlas y reservar.
Picar 1 cebolla, 2 dientes de ajo, la zanahoria, el pimiento verde, el pimiento rojo y perejil. Pocharlo en el aceite de freír las albóndigas. Añadir un vaso de vino blanco y dejar hacer.
Pasar la salsa por un pasapuré.
En una cacuela, mezclar la salsa con las albóndigas y cocer a fuego lento. Servir.
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