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Coctel de gambas y piña
15-30 minFácil
12 gambas
1 piña
150 g de mayonesa
2 cucharadas de kepchup
150 g de lechuga
1 cucharada de brandy
Sal
Media cebolla pequeña
1 naranja
Preparación
- Lavar y cortar la lechuga en juliana. Pelar y picar finamente la media cebolla.
- Poner un cazo con agua y sal en el fuego. Agregar las gambas hasta que vuelva a hervir el agua. Escurrirlas y dejar enfriar.
- Pelar las gambas y cortarlas en trozos no muy pequeños, reservando 3 por persona para decorar, que se deben pelar pero dejando la cola.
- Pelar la piña y eliminar los restos de corteza y el centro. Cortar en trozos de 1 cm, más o menos.
- Poner la mayonesa, el ketchup, la cebolla, el zumo de la naranja y el brandy en un bol y mezclar todo con una varilla. Rectificar de sal. Se pueden añadir una o dos gotas de Tabasco.
- En un recipiente, añadir la lechuga, las gambas troceadas, la cebolla, la piña y la salsa rosa y mezclarlo
- En una copa, agregar la mezcla y poner alrededor de la copa las gambas reservadas.
Vinos para acompañar
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