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Cordero asado
30-60 minFácil
2 kilos de cordero lechal
4 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca de cerdo
Perejil
1 cuchara de sal gorda
1 vaso de vino blanco
Patatas
Preparación
- Encender el horno para precalentarlo. Ponerlo a 220º C.
- Trocear el cordero y ponerlo en una bandeja de horno.
- En un mortero, agregar los ajos, la manteca de cerdo, una cucharadita de perejil y la sal gorda. Machacarlo todo y con un pincel, pintar el cordero con la mezcla.
- Agregar a la bandeja del horno en vino blanco, pero no echarlo por encima del cordero.
- Meter la bandeja en el horno. Dejarlo a una temperatura alta para que se dore. Cuando coja color por una parte, sacarlo del horno y darle la vuelta.
- En el momento en que esté dorado por ambas partes, bajar la temperatura del horno hasta 180º C. De vez en cuando, regar con sus propios jugos que tiene en la bandeja.
- Se puede acompañar con patatas panaderas, fritas o como se prefiera.
Vinos para acompañar
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