Ensalada campera

• Cocer las patatas sin pelar y enteras para que no se deshagan. Cocer los huevos durante unos 8-10 minutos, según su tamaño. Dejar enfriar las patatas y los huevos antes de pelarlos.

• Lavar el pimiento y los tomates y trocearlos. Pelar la cebolla y trocearla.

• Cuando los huevos y las patatas estén fríos, pelarlos. Trocear las patatas y laminar los huevos.

• Agregar las patatas, los huevos, el pimiento, la cebolla, los tomates y las aceitunas a un bol.

• Hacer la vinagreta en un recipiente, agregando aceite, vinagre, la pimienta y sal. Remover, preferiblemente con un varilla, hasta que cambie su consistencia y se quede una mezcla homogénea. Agregar al bol que contiene la verdura.

• Servir.

Notas:

• Para que los huevos se enfríen antes, poner en un bol con agua fría.