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Marmitako de atún
30-60 minFácil
600 g de atún fresco
2 cebollas pequeñas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
3 tomates
150 g de guisantes desgranados
800 g de patatas
Pimiento
Perejil
Sal
Pimienta
Preparación
- Se pela y pica la cebolla finamente. Se pelan los dientes de ajo, el tomate y las patatas. Se corta en pedazos el tomate. Se trocea las patatas en formas regulares.
- En una cazuela de barro se pone al fuego el aceite de oliva y la cebolla. Se dora un poco.
- Se machacan en un mortero los dientes de ajo y el perejil y se incorporar a la cazuela junto al tomate. Es opcional incorporar un pedacito de guindilla.
- Se revuelven bien los ingredientes de la cazuela y se deja unos 5 minutos. Se agregan los guisantes, las patatas cortadas en trozos regulares y el pimiento.
- Se añade una hoja de laurel, se sazona de sal y pimienta, se cubre de agua y se deja cocer muy lentamente por espacio de media hora (según patatas).
- Se incorpora el atún cuando falten unos 10 minutos para terminar la cocción de las patatas.
Vinos para acompañar
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