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Emapanada con dátiles y bacon
30-60 minFácil
-2 tabletas (o 21/29 de masa de hojaldre congelada
-400g. bacon ahumado en lonchas
-400 gr. jamón York en lonchas.
-1 paquete (300 g ?) de dátiles sin hueso
-400 gr. de queso en lonchas.
-1 huevo batido para pintar la empanada.
Preparación
- Sacar del congelador el hojaldre con antelación
- Espolvoreamos de harina la encimera y laminamos con el rodillo (o botella) una de las tabletas de hojaldre hasta conseguir sobrepasar el tamaño del molde para que cubra los bordes y sobresalga un poco. Yo uso un molde desmontable redondo de 27 cm.
- Procedemos a rellenar: colocamos una capa de bacon, encima otra de jamón York, otra de dátiles abiertos y por último una de queso. Con los ingredientes sobrantes volvemos a repetir.
- Repetimos el proceso con la otra lámina de hojaldre dando el tamaño adecuado para la tapa y la colocamos enrollando los bordes formando un cordón. Si nos sobra hojaldre lo extendemos y con un cortapastas hacemos unos adornos para distribuir por encima. Según el tamaño del molde podemos necesitar media tableta más de hojaldre para estos adornos.
- Un agujero en el centro con un cordoncito de hojaldre servirá de chimenea. Pinchamos por toda la tapa con un tenedor y pintamos con huevo batido.
- Colocamos sobre la bandeja a media altura en el horno previamente calentado a 200º/ 5 en Gas, unos 30 min. Apagamos y doramos la superficie con el gratinador
- Desmoldar en la fuente y dejar tapada con un paño hasta que se enfríe. Luego conservar en lugar fresquito tapada con film plástico o aluminio
Vinos para acompañar
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