Cortar la berenjena en rebanadas de medio cm a lo largo y dejarla media hora en reposo con sal.
Asar en parrilla hasta que quede hecha ( no demasiado blanda).
Para el aliño poner en el mortero el ajo y resto de especias y machacar bien hasta conseguir una pasta.
Cortar el tomate en dados muy pequeños y añadir a la pasta del mortero.
Añadir el vinagre y el aceite y remover.
Una vez en el plato la berenjena, echar el aliño y termimar con la sal por encima.
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