Berenjenas con aliño toscano

Cortar la berenjena en rebanadas de medio cm a lo largo y dejarla media hora en reposo con sal.

Asar en parrilla  hasta que quede hecha ( no demasiado blanda).

Para el aliño poner en el  mortero el ajo y resto de especias y machacar bien hasta conseguir una pasta.

Cortar el tomate en dados muy pequeños y añadir a la pasta del mortero.

Añadir el vinagre y el aceite y remover.

Una vez en el plato la berenjena, echar el aliño y termimar con la sal por encima.