Berenjenas con aliño toscano

     
    <15 minFácil
     

    Ingredientes

    4 comensales

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    2 berenjenas medianas
    medio diente de ajo
    1 cucharadas de oregano (si puede ser fresco mejor)
    un puñado dealbahaca
    1 cucharada de café de reducción de vinagre de módena
    1 tomate
    3 cucharadas de aceite de oliva virgen
    sal maldon

    Preparación

    Cortar la berenjena en rebanadas de medio cm a lo largo y dejarla media hora en reposo con sal.

    Asar en parrilla  hasta que quede hecha ( no demasiado blanda).

    Para el aliño poner en el  mortero el ajo y resto de especias y machacar bien hasta conseguir una pasta.

    Cortar el tomate en dados muy pequeños y añadir a la pasta del mortero.

    Añadir el vinagre y el aceite y remover.

    Una vez en el plato la berenjena, echar el aliño y termimar con la sal por encima.

     

     

     

    Vinos para acompañar

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