Tepache

Quitarle a la piña la parte superior (hojas). Lavarla perfectamente eliminando cualquier suciedad que pudiera tener la corteza, ya que no hay que quitarla. Cortar en trozos grandes.

Colocar los pedazos de piña en un recipiente grande y agregar 2 litros de agua, el azúcar moreno, la canela y los clavos.

Taparlo. Debe reposar durante 2 días y medio.

Pasados los días, colar el líquido y agregar otro litro de agua o cerveza clara (queda mucho mejor). Dejarlo reposar 1 día más.

Servir con mucho hielo.

NOTA:Si queda muy fuerte agregar medio litro de agua.