Lubina a la sal buenísima

Cuando compremos las lubinas hay que decirle al pescadero que son para hacer a la sal, ya que se limpian de forma distinta en función de como se vayan a cocinar. Ya en casa y preparados para hacerlas ponemos en una bandeja de horno una "cama" de sal cubriendo el fondo de dicha bandeja . Después ponemos los pescados y entonces los cubrimos con el resto de la sal. Calentamos el horno, fuertecillo, y cuando ya este calentito metemos la bandeja con las lubinas . Mantenemos durante cinco minutos la temperatura del horno y depuse la bajamos a temperatura media (180 o 190) durante quince o veinte minutos, depende del tamaño de las lubinas. Y ¡Ya esta! Facilísimo . Luego , se saca del horno el pescado y despacito se va rompiendo la sal. ¡y esta buenisimo!