Spaghetti Carbonara Originales

Comenzamos dorando el bacon en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio hasta que comience a estar crujiente(15-20) minutos.

Mientras, ponemos agua a hervir con un poco de aceite para que la pasta no se pegue, y cuando hierva añadimos la pasta, una cucharada sopera de sal y removemos levemente para que no se pegue. Escurrimos un minuto antes de lo recomendado por el fabricante para dejar 'al dente'.

Por otro lado batimos los huevos, los mezclamos con el queso rayado y los sazonamos con sal y abundante pimienta. Añadimos el bacon cuando esté listo.

Escurrimos la pasta, la devolvemos a su olla y añadimos la mezcla anterior. Importante FUERA DEL FUEGO, el huevo debe cuajarse levemente con el calor de la pasta para que quede cremoso.

Emplatamos espolvoreando de parmesano y pimienta y adornamos con unos trocitos de bacon. Y listo! Rápido y sencillo!

Si queréis ver la receta completa y el resto de fotos,  www.thechefather.com