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Lomo de cerdo con frutas secas
30-60 minMedia
2 solomillos de cerdo
50 gr. Albaricoques secos
50 gr. Ciruelas pasas
50 gr. Melocotones secos
1 Cebolla
3 Zanahorias
3 Dientes de ajo
1/4 litro Vino blanco
Harina
Pimienta
Aceite
Sal
Preparación
- Se ponen las frutas secas a remojo una hora, se escurren y se conserva tanto el agua como las frutas.
- Se parte la carne en rodajas de unos 2 cm, se salpimenta y se pasa por harina.
- Se calienta el aceite y se dora la carne; cuando está dorada, se añade la cebolla picada, el ajo picado y las zanahorias en cuadritos. Se rehoga un poco y se echa el vino. Dejar reducir y cubrir con agua del remojo de las frutas; se deja cocer lentamente unos 10 minutos.
- Pasado este tiempo, se ponen las frutas y, si lo necesita, se le añade agua o caldo. Dejar cocer unos 20 min más.
Vinos para acompañar
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