hace 2 años, 4 meses
Ummmm rico rico !!!!!!! este fin de semana lo preparo y les comento que tal me quedo.......
por Francisco
1. Partir cada vieira en 5 ó 6 rodajas y extenderlas en una fuente. 2. Pelar y cortar el mango en dados. Guardar 3/4 de los dados de mango. 3. Aplastar el 1/4 restante con un tenerdor, hasta obtener un fino puré. 4. Añadir el zumo de limón verde, la sal, la pimienta y el aceite de oliva y mezclarlo todo bien. 5. Con una parte de esta marinada, recubrir las vieiras y dejarlas al fresco al menos durante 1 hora.
6. Cuando se sirvan, mezclarlo todo con las ensaladas y añadir el cebollino picado. Condimentar con la marinada. Colocar la ensalada en los platos, añadir las láminas de vieiras marinadas y los dados de mango. 7. Para terminar, espolvorear un poco de sal gorda por encima de las vieiras.
Consejos :Lo ideal es servirlo con un vino blanco dulce o semidulce o con un rosado.
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hace 2 años, 4 meses
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