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Risotto de pollo
30-60 minFácil
500 g de filetes de pollo
1 chalota
1 pizca de azafrán
15 cl de nata líquida
250 g de quisantes frescos
1 cuchara sopera de cebolla picada
50 cl de caldo de ave
90 g de mantequilla
40 g de parmesano
Sal
Pimienta
Preparación
- En una cacerola de agua hirviendo con sal, poner los guisantes durante unos 15 minutos.
- Cortar el pollo en láminas.
- En una sartén a fuego fuerte, dorar el pollo en la mantequilla durante unos 3 minutos. Añadir la chalota picada y dejer 2 minutos más.
- Añadir 5cl de caldo de ave, la nata líquida y el azafrán y dejarlo a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Colar los guisantes y echarlos en la sartén.
- Para preparar el risotto, en una cacerola, blanquear la cebolla en un poco de mantequilla, añadir el arroz y dejarlo que dore durante 1 minuto. Añadir el resto del caldo de ave.
- En cuanto el arroz esté preparado, añadir el resto de la mantequilla y el parmesano. Servir el arroz con el pollo.
Vinos para acompañar
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