Quiche de verduras

Lava y corta los calabacines con piel junto a las brenjenas en rodajas finas y la espinaca; fríelos en aceite con los puerros picados y una pastilla de caldo  de verduras desmenuzada, cuando estén casi fritos añade el bacon en trocitos.

Mientras tanto calienta el horno a 180ºC. arriba y abajo, engrasa un molde tipo tarta y coloca la masa de hojaldre, una vez pinchado con un tenedor; introducir durante unos 10 minutos. Escurre bien el verdura en un colador y reserva.

Retira del horno el hojaldre y reparte la cverdura por encima del hojaldre. Bate la nata, los huevos y el queso en un bol  con un tenedor , rectifica de sal y vierte por encima de la verdura, mete en el horno a 180ºC. arriba y abajo 20 min. o hasta que tome un aspecto doradito. Sirve.