Vieiras con puerros

1. Partir los puerros por la mitad, a lo largo, lavarlos para quitarles la tierra y cortarlos a rodajas finas.
2. Ponerlos en agua hirviendo con sal y finas hierbas (perejil, estragón, albahaca, cebolleta) cocerlos unos 5 minutos para que se ablanden más y escurrirlos.
3. A continuación, freírlos 2 minutos con la mantequilla.
4. Añadir la crema de leche, añadir la sal y la pimienta y cocerlos a fuego lento durante 10 minutos.
5. Freír las vieiras en aceite de oliva a fuego vivo, 1 minuto por cada lado.
6. Acompañar las vieiras con los puerros y servir caliente.

Consejos :
Este plato se toma con vino blanco