Carpaccio de trufa del mar

En la pescadería, pide al pescadero que te corte los filetes de trucha muy finos.
Colócalos en un plato.
Echa encima el zumo de limón y déjalo reposar durante 30 minutos en la nevera.
Corta el otro limón en rodajas.
En un recipiente, mezcla la nata líquida, el eneldo, el tabasco y la sal.
Poner las láminas finas en una fuente, espolvorear por encima las semillas de las diferentes pimientas.
Decora con eneldo y las rodajas de limón.
Servir con la salsa a parte.