Samosa de verduras

Cortar las zanahorias y las patatas en trozos pequeños.
Rehogar las cebollas en un poco de aceite.
Mezclar las especias para obtener una pasta.
Mientras tanto, hacer dorar las zanahorias, los guisantes y las patatas con las cebollas.
Añadir las especias molidas, salar y verter un poco de agua. Tapar y dejar cocinar a fuego lento, hasta que las verduras se cuezan y se evapore el agua.
Regar con el zumo de limón verde y añadir las hojas de cilantro.
En una ensaladera, mezclar los dos tipos de harina con un poco de sal y agua y formar una bola. Dividir esta bola en varias bolitas. Formar galletas de 10 cm y dividir una vez más en dos, para obtener semicírculos. Cerrar cada uno de ellos para formar empanadillas, rellenándolas con las legumbres. Mojar un poco los bordes y cerrarlas.
Dorar a fuego lento en la sartén.