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Pimientos asados en ensalada
15-30 minFácil
-pimientos rojos asados ( podemos usar los de tarro de cristal)
-1 lata de bonito en aceite
-1 huevo duro
-1 latita de anchoas en aceite o migas de bacalao en salazón
-sal
Preparación
- Cortar los pimientos a trocitos y añadir el huevo también troceado, el bonito y regar con el aceite de la lata añadiendo un poco de sal.
- Sacar las anchoas en platito aparte por si alguien no puede o no quiere tomarlas
- Los pimientos se pueden asar en el microondas: se lavan y los colocamos en el plato en círculo y uno al centro. Vamos girándolos sobre si mismos cada 5 min. hasta que se pochen. Los vamos pasando a un bol tapado y cuando estén templados los pelamos y quitamos la simiente. Dejamos enfriar y conservamos en la nevera.
- Se puede hacer en cantidad cuando están baratos. Se racionan en bolsitas de congelar con parte del propio jugo y se congelan estupendamente. Para usar, hay que dejar descongelar y ya están listos, como los que venden en botes.
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