Vasitos mousse de queso y frambuesa

     
    <15 minMedia
     

    Ingredientes

    8 comensales

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    165 g de nata líquida
    155 g de queso Philadelphia
    30 g de yemas
    37 g de azúcar
    2 hojas de gelatina
    75 g de galletas
    30 g de mantequilla
    150 g de confitura de frambuesa

    Preparación

    • Para la galleta, fundir la mantequilla, rallar la galleta y mezclarlo todo.

    Para la mousse:

    • Hervir la nata. 
    • Montar las yemas de huevo con el azúcar hasta que doblen su volumen. En ese instante mezclarlo con la nata y dejarlo en el fuego durante 1 minuto. No dejar hervir.
    • Apartar del fuego, añadir 1 lámina de gelatina bien hidratada y escurrida.
    • Cuando la mezcla empiece a enfriarse, añadir el queso philadelphia y mezclarlo bien todo.

    Para la gelatina de frambuesa:

    • Poner la confitura de frambuesa en un cazo con unas gotas de agua. 
    • Hervir y sacar del fuego una vez ha hervido.
    • Colar la confitura y añadir la hoja de gelatina. Dejar que se enfríe bien.

    Para servir, colocar la galleta en el fondo del vasito, después la mousse de queso y verter una cucharada sopera de la gelatina de frambuesa. Se puede decorar con una frambuesa.

    Comentarios

    amaranda
    amaranda muy rico y perfecta para quedar bien. Gracias Zenx
    hace 1 año, 5 meses.
    Irene
    Irene Uhmm! Esto hay que probarlo!!
    hace 1 año, 4 meses.
    Lola
    Lola Buena alternativa a la tarta de queso y bonita presentación. Digo como Irene...
    hace 1 año, 3 meses.
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