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Tortilla de Calabacín
15-30 minFácil
-1 kg calabacines
-7 huevos
-aceite de oliva
-sal
Preparación
- Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Ponerlos en un recipiente para microondas y aliñarlos con un chorro de aceite y sal, removiendo para que se reparta por todos
- Meter al microondas destapados y poner a potencia máxima unos 15-20 min. Remover cada 5 min. para que se cuezan por igual
- Pasar a escurridor para eliminar el jugo que sueltan y, mientras, batir los huevos y poner un chorrito de aceite en una sartén de unos 26 cm.y ponerla al fuego.
- Echar el calabacín en los huevos batidos y volcar en la sartén removiendo al pricipio con espátula según va cuajando. Dejar que termine de cuajar y dar la vuelta. Yo alterno fuego grande y fuego pequeño para que se cueza- dore por igual el centro y los bordes.
- También se puede pochar el calabacín en sartén en lugar de microondas.
- Se puede pochar junto con el calabacín una cebolla picada.
Vinos para acompañar
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