Tagliatelli con marisco

30-60 minFácil

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Ingredientes

4 comensales

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400g de tagliatelli
1 kilo de almejas (o en su defecto de chirlas)
1 kilo de mejillones
2 zanahorias
Perejil picado
1 cebolla
1 chalota (cebolla suave)
15cl de vino blanco
4 Cs de crema líquida
10g de mantequilla
1 pizca de azafrán
pimienta

Para preparar la pasta
1 CS de aceite de oliva
sal gorda

Preparación

Pelar las zanahorias y cortarlas en forma de bastoncitos.
Hervirlas al vapor durante 5 minutos.
Reservarlas a parte.
Lavar bien las almejas y los mejillones y ponerlos en agua fría con sal, para que suelten toda la tierra.
Reservarlos.
Picar la cebolla y la chalota.
Ponerlas a dorar en una sartén con un poco de mantequilla.
Añadir el vino.
Añadir los mejillones y las almejas. Ir moviendo, para que se vayan abriendo todos con el calor. Apagar el fuego.
Colarlos y mantenerlos calientes.
Filtrar el agua de cocción. Reservarla en una olla.
Añadir las almejas y los mejillones, las zanahorias y el azafrán.
Espolvorear con un poco de pimienta.
Calentarlo durante 2 minutos.
Poner la pasta en una fuente.
Echar por encima las almejas, las zanahorias y la salsa.
Espolvorear con perejil picado y servir.