Arroz con leche con grosellas

Poner el arroz en agua hirviendo.

Meter en una cazuela con la leche, la mitad de la crema fresca líquida, el azúcar en polvo y la rama de vanilla cortada en dos a la larga.

Mezclar y poner a calentar a fuego lento. Dejar cocer 1 hora o 1 hora y media, según la calidad de absorción del arroz y la intensidad del fuego.

En cuanto el arroz esté cocido y la salsa bien cremosa, retirar del fuego y verter en una ensaladera para cortar la cocción.

Añadir el resto de la crema líquida en el arroz bien caliende para que se vuelva más untuoso. Dejar enfriar completamente.

Durante este tiempo, lavar y pelar las grosellas, y añadir delicadamente al arroz una vez frío.

Verter el arroz en un recipiente y dejar de 2 a 3 horas en el frigorífico. 

Consejos :
Dar vuelta al arroz muy a menudo durante la cocción para que se hinche bien y no se pegue.