Entrar | ¿No eres usuario? Crear tu cuenta
También te puede gustar
Paella
30-60 minMedia
-una rodaja de 400 g. bonito o atún, sin piel y troceada
-250 g. mejillones
-125 g. de chirlas
-250 g. gambas
-8 cigalas pequeñas (opcional)
-2 tomates grandes maduros
-4 dientes de ajo (o más tradicional, 1 cabeza de ajos a medio pelar con un corte alrededor)
-unas tiras de pimiento rojo
-500 g. de arroz
-1 l. agua caliente
-un cubito de caldo de carne o sal
-colorante o azafrán
-aceite de oliva
-1 limón
Preparación
- Para facilitar, es mejor preparar con antelación los ingredientes: limpiar los mejillones, poner a remojo las chirlas para que suelten la arena, quitar los bigotes a gambas y cigalitas, y reservar agrupados en escurridor tapado en el frigo. Pelar y triturar los tomates y preparar los ajos y el atún
- 3/4 de hora antes de comer, empezar a cocinar:
- Poner el aceite en la paella y sofreír los ajos y el atún o calamares, no olvidar un poco de sal.
- Retirar a un plato y echar en el mismo aceite el tomate y las tiras de pimiento y, a medio sofreír, añadir los mejillones y chirlas. Retirar los mejillones según se abran y quitar una de las valvas. Si alguna chirla no se abriera, retirarla.
- Echar sobre las chirlas el arroz, rehogándolo un momento y añadir el atún o calamares, el agua caliente, el cubito de caldo y el colorante. Fuego fuerte y cuando borbotee, lo bajamos a medio
- A medio evaporarse el agua, añadir las cigalas y cuando casi no quede caldo, las gambas. El arroz debe quedar un poco entero; en caso de tener que añadir más agua, siempre caliente.
- Consumido el caldo, apagar y adornar con los mejillones y las cigalitas. Dejar reposar unos 5 min. (aquí también tenemos la opción de que repose tapado para que se "haga" un poco más el arroz) y sacar a la mesa con los trozos de limón repartidos en el borde.
Vinos para acompañar
Comentarios
Rosa
Que pinta q tiene esa paella! Me encanta el pescado. Con mi flia en Arg alguna vez hacemos paella pero los findes siempre hacemos con mis chicos una cazuela de pescado q queda deliciosa http://bit.ly/9k9Jgx
Besos y espero les gusteee
hace 1 año, 9 meses.
hace 1 año, 9 meses.
barbicure
después de comer la paella siguiendo casi al pie de la letra la receta, no pudimos más que chuparnos los dedos!!!! qué rico y qué éxito! acompañado de un albariño, of course!
gracias mil!!!!
hace 1 año.
hace 1 año.
Lola
Barbicure me alegra que os haya gustado. Es la paella que mi madre, de Alicante, hacía cada fin de semana. Un abrazo.
hace 1 año.
hace 1 año.
no tengo
milyley hola a todos ,la receta de paella que se elavora con cerdo , mariscos y pollo me la podrian mandar gracias
hace 1 mes.
hace 1 mes.
Entrar o Crear tu cuenta para escribir un comentario.
Cocinando con Lola
Más de Lola
Búsquedas relacionadas
- Caldo de paella
- Colorante paella
- Como hacer paella mixta
- Como hacer una paella
- Como hacer una paella mixta
- Como se prepara la paella
- Como se prepara paella
- Paella
- Paella al horno
- Paella carne
- Paella con bogavante
- Paella con carne
- Paella de carne
- Paella de marisco
- Paella de pollo
- Paella en el horno
- Paella mariscos
- Paella Mixta
- Paella valenciana
- Paellas
Contenido relacionado
hace 1 año, 9 meses.