Alcachofas rellenas de trampó y berberechos

PARA EL RELLENO:

Abrir los berberechos a fuego con la 1/2 copa de vino blanco.Dejarlos enfriar sacar la carne y reservar.Para hacer el trampó (ensalada), cortar la cebolla, los pimientos el tomate sin pepitas en cuadraditos pequeños. Mezclar, aliñar con aceite y sazonar. Mezclar el trampó los berberechos y el perejil picado.

VAMOS CON LAS ALCACHOFAS:

Limpiar y cocer las alcachofas con sal, aceite un poco de harina y unas gotas de limón, durante 15 o 20 minutos, y dejar que se enfríen. Por penultimo paso rellenamos las alcachofas con el trampó y los berberechos.

ÚLTIMO PASO, LA PRESENTACIÓN:

En una fuente o similar, ponemos en el medio las lechugas variadas y alrededor las alcachofas rellenas, con un poco de trampó que nos haya sobrado lo repartimos por encima de la lechuga.

BUEN PROVECHO