Sushi de pepino

• Lavar el arroz bien, bajo el chorro de agua fría. Repetir varias veces antes de proceder a la cocción. 

• Ponerlo a cocer en un recipiente de agua fría. Esperar a que hierva. Bajar el fuego y dejarlo cocer durante 15 minutos. Colarlo. 

• Durante la cocción del arroz, preparar el condimento. En una cacerola, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Ponerlo a hervir, descubierto. Añadir este condimento encima del arroz hervido. Mezclarlo todo con una cuchara de palo. Dejar que se enfríe. 

• Cortar las hojas de algas (nori) en dos. Extender sobre cada lado un poco de Wasabi. 

• Disponer, una banda de arroz sobre cada hoja de alga, dejando al descubierto unos 2 cm. Espolvorear con granos de sésamo al horno. 

• Cortar el salmón ahumado en tiras, el pepino en finos bastoncitos y el aguacate en finas láminas. 

• Disponer estos ingredientes en el arroz en bandas sucesivas. 

• Enrrollar las hojas de alga rellenas en una trenza de bambú. Formar un cilindro bien apretado. Dejar reposar durante 5 minutos. 

• Retirar la trenza y cortar cada rollo en 4 trozos. 

Consejos :

• Bebida aconsejada: el sake.