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Gazpacho cordobés de almendras
15-30 minFácil
500 g de almendras crudas
100 g de miga de pan blanco
1 diente de ajo
1 huevo crudo
Sal
Aceite de oliva virgen extra Los Carrizos
Vinagre
Uvas peladas
Preparación
- Poner en remojo las almendras crudas.
- Poner en la batidora todos los ingredientes, menos el aceite y las uvas, hasta que estén bien mezclados.
- Ir añadiendo el aceite de oliva virgen extra Los Carrizos como si fuera una mayonesa, hasta conseguir una textura espesa.
- Volcar esta preparación sobre un recipiente con mucho hielo hasta dejar una crema ligera. Retirar el hielo sobrante.
- Servir muy frío acompañado con manzana Golden troceada, con pasas o con uvas.
Vinos para acompañar
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