Arroz al horno.

Cocer las costillas y la panceta unas dos horas fuego medio-suave y reservar el caldo. Apartar la carne y escurrirla bien.

En una sarten freir la carne con aceite y reservar, freir unas patatas en rodajas y reservar, añadir a la sarten las morcillas los choricitos y la cabeza de ajos entera reservar, y sofreir el arroz en esa misma sarten.

Ahora ya pasamos a la cazuela de barro y añadimos todos los ingredientes, dandoles un cierto orden dentro de la cazuela.

Por ultimo añadiremos el caldo que reservamos de hervir las costillas y la panceta, el doble de caldo que de arroz. Las patatas por encima, junto las morcillas y unas rodanchas de tomate crudo.

Pondremos al horno a unos 190º unos 45 minutos, tendremos que ir observando por si necesita un poco de caldo.

Como todos los arroces es importante dejarlo reposar unos 5, 10 minutos y listo para comer.

Tambien se podrian sustituir o añadir diferentes ingredientes, segun zona o familias.

 Asi como el caldo a usar tambien puede ser de un puchero del dia anterior o un caldo de ave.

Bon profit!!