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Sofrito de pollo y mango
15-30 minFácil
Aceite en aerosol para cocinar
1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en trocitos
¼ taza de jugo de piña
3 cucharadas de salsa de soja
¼ cucharadita de jengibre molido
1 pimiento rojo, cortado en tiritas pequeñas
2 mangos, sin semilla, cortado en tiritas pequeñas
¼ taza de almendras en tiritas tostadas
Pimienta negra molida
2 tazas de arroz integral cocido
Preparación
- Rocíe una cacerola o sartén grande con el aceite en aerosol para cocinar.
- Sofría el pollo a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de piña, la salsa de soja y el jengibre.
- Agregue la mezcla y el pimiento a la cacerola o sartén.
- Cocine y manee durante 5 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.
- Agregue el mango y las almendras a la cacerola o sartén y cocine hasta que esté caliente.
- Sazone con pimienta negra molida al gusto.
- Sirva una taza del sofrito sobre ½ taza de arroz integral.
Vinos para acompañar
Comentarios
Lorena Espinosa
El mango me encanta mucho y ahora que es temporada de esta fruta, el platillo es perfecto, ideal para llevar a la oficina y saludable. Encontré otra forma de preparar el pollo en salsa de mango que también se ve muy delicioso
hace 1 año.
hace 1 año.
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