Quesadillas de vegetales

Rociar una sartén mediana con el aceite en aerosol para cocinar.

Cocinar el pimiento verde picado y los granos de maíz hasta que estén tiernos aproximadamente durante 5 minutos.

Agregar las cebollas verdes y el tomate picados. Cocinarlos durante varios minutos hasta que se pochen. Cuando esté listo, incorporar el cilantro.

Calentar las tortillas en un sartén grande a fuego fuerte. Colocar cantidades iguales de queso rallado y vegetales en cada una.

Doblarlas por la mitad. Seguir cocinándolas hasta que el queso se derrita y la tortilla quede crujiente y ligeramente dorada. Servir calientes.