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Arroz mexicano
15-30 minFácil
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1 lata (de 14 ½ onzas) de caldo de pollo, bajo en sodio
1 taza de arroz blanco
¾ taza de tomates picados
½ cucharadita de chile en polvo
¼ cucharadita de sal
1 taza de granos de maíz descongelados
1 taza de guisantes y zanahorias mezclados,descongelados
Preparación
- Calientar aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio.
- Agreguar la cebolla y sofrír hasta que quede tierna, unos 5 minutos.
- Incorporar el caldo, arroz, ½ taza de tomates, chile en polvo y sal. Remover.
- Dejar que hierva. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento, cubierto, 25 minutos.
- Incorporar los vegetales, remover y dejar reposar 5 minutos.
- Con una cuchara, poner el resto de los tomates por encima y servir.
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