Arroz con leche y piña

Para el arroz con leche:

• Pon al fuego una cacerola con la leche hasta que hierva.
• Después añade la canela y el arroz, removiendo con una cuchara de madera durante al menos dos horas y media a fuego muy lento hasta que el arroz esté muy cremoso.
• Pasado este tiempo, agrega la mantequilla y el azúcar y revuelve hasta diluirlos.
• Se deja hacer 10 minutos más, sin dejar de remover.
• Retira el palo de canela y la corteza de limón

Para la piña a la plancha:

• Pela y corta la piña, quitándole el troncho central, en forma de rectángulos de unos 3 cm de grosor.
• En una plancha caliente con un poco de mantequilla pasa los trozos de piña, que deben dorarse uniformemente.
• Mezcla en un bol el resto de los ingredientes y aliña con este líquido la piña ya hecha a la plancha, justo antes de servir.

Sirve en un plato el arroz, espolvoreando por encima canela en polvo y azúcar, pasa a continuación una pala de quemar por encima hasta que se caramelice. En un costado del plato dispón la piña hecha a la plancha yaliñada. Espolvoreamos la hierbabuena y servimos.