Cordero al horno con guisantes (Agnello al forno con piselli)

15-30 minFácil

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Ingredientes

4 comensales

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Ayer en Madrid parecía invierno. Tenía en el congelador una pierna de cordero chuleteada y quise aprovechar la situación para cocinarlas.
Está claro que lo mejor, para la pierna de cordero, es la parrilla o plancha. Yo quise aprovechar del grill del horno y de las hierbas :-)

Preparación

Ayer en Madrid parecía invierno. Tenía en el congelador una pierna de cordero chuleteada y quise aprovechar la situación para cocinarlas.

Está claro que lo mejor, para la pierna de cordero, es la parrilla o plancha. Yo quise aprovechar del grill del horno y de las hierbas :-)

Pre calentar el horno a 250º.

En una mesa de trabajo y con la ayuda de una medialuna, picar las hierbas con sal y pimienta.

En una bandeja de horno, poner una hoja de papel de aluminio (no es necesario, si queréis, no la ponéis), untar con aceite y espolvorear las hierbas picadas.

Disponer las chuletas de cordero y volver a espolvorear de hierbas y rociar con aceite.

Hornear en modalidad grill durante 20 minutos, dando la vuelta a las chuletas a los 10 minutos.

Se me olvidó sacar unas fotos a la bandeja, una vez acabada la cocción: espero que la foto del plato, demuestre suficientemente bien cómo salió.

Como guarnición, unos guisantes salteados con speck.

Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero o un vino rosado, considerada la estación.

Tengo que precisar, que yo no soy muy de vinos rosados!

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