Cordero al chilindrón

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

1 kg. de cordero troceado
1 cebolla picada fina
1 pimiento verde picado
2 dientes de ajo picado fino
2 tomates picados finos
2 dientes de ajo machacados en un
mortero con un poco de vinagre
1 cucharada de puré de pimiento
choricero
1 vaso de vino blanco
caldo o agua
harina
aceite
sal y pimienta

Pochamos en una cazuela con aceite la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate sazonados.
Pasamos el cordero salpimentado por harina y lo freimos en una sartén con aceite.
Añadimos a la verdura pochada, el vino y el puré de pimiento choricero y por ultimo, el cordero.
Cubrimos con el caldo o agua. Probamos de sal y dejamos cocer a fuego muy suave.
Tardara unos 30 minutos o algo mas.
Cuando este a punto, añadimos el majado de ajo y vinagre y servimos.

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