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Copita helada de gazpacho de rosas frescas
<15 minFácil
1 Kg de tomates
1 pimiento rojo
8 g de ajo
Sal gruesa
Pan de leña
100 g de melón
25 cc de aceite de oliva virgen
2 unidades de gelatina
1 pepino
50 ml de vinagre de vino
75 g de cebolla roja
2 rosas rojas aromáticas (rosa gallica)
Preparación
- Majar los ajos con la sal gruesa y los pétalos de rosa. Echar un chorrito de aceite virgen y cubrir con miga de pan de leña. Dejar reposar unos 30 minutos aproximadamente.
- Añadir el resto de ingredientes menos la gelatina y el melón. Añadir unos cubitos de hielo y triturar todo con la thermomix. Pasar por un chino fino y, si fuera necesario, rectificar de sal y vinagre.
- Para la gelatina de melón, triturar el melón hasta conseguir un puré fino. Calentar y añadir la gelatina.
- Para servir, en las copas poner un fondo de pétalos de rosa y cubrir con la gelatina caliente. Dejar enfriar en el frigorífico y llenar después de gazpacho.
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