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Berenjenas rellenas de queso
15-30 minFácil
- 4 berenjenas
- 250 gr. de queso fresco tipo Burgos
- 150 gr. de jamón york
- 100 gr. de queso emmental rallado
- 1 de sofrito de tomate y cebolla
- 2 pastillas de caldo de pollo
- aceite
Preparación
- Hervir las berenjenas (10 -12 min aprox.), partidas por la mitad, con dos pastillas de caldo de Pollo.
- Vaciar la pulpa formando barquitas y, en la sartén, con un fondo de aceite, ponerla a trozos junto con el sofrito de
tomate y cebolla, y dejar cocer. - Una vez frito y con el fuego apagado, añadir el jamón de york y el queso fresco a trozos.
- Con este preparado, rellenas las berenjenas.
- Espolvorear con queso rallado y gratinar.
Vinos para acompañar
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