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Pimientos rellenos de tortilla
15-30 minFácil
4 pimientos verdes
2 patatas medianas
Media cebolla
3 huevos medianos
4 lonchas de jamón serrano
Preparación
- Pelamos las patatas en lonchitas como para una tortilla, y picamos la cebolla.
- Las freímos en aceite a fuego medio, que se queden blanditas pero no doradas.
- Aparte, batimos los tres huevos y les agregamos las patatas y cebolla una vez hechas.
- Lavamos los pimientos y cortamos solo la parte superior, quitamos las semillas y los rellenamos con la mezcla de patatas y huevo.
- No hace falta cerrarlos, en cuanto se echan en el aceite caliente, los huevos cuajan y no se sale el relleno, una vez hechos.
- Cubrimos con una loncha de jamón y servimos.
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