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Calabacines con hierbabuena
30-60 minFácil
500g de calabacín
1 cebolla
500g de tomate triturado
1 ramillete de hierbabuena
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de queso
Sal
Preparación
- Lavar los calabacines y cortarlos en cuadraditos.
- Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
- Calentar el aceite en una cacerola y agregar los calabacines, la cebolla y el tomate.
- Tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos. Incorporar sal, la hierbabuena picada y continuar cociendo destapados hasta que se consuma prácticamente el líquido.
- Agregar el queso, revolver y servir. Se puede servir frío o caliente.
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