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Quiche de berenjenas
30-60 minFácil
- 300 gr. de hojaldre
- 3 berenjenas
- 250 gr. de nata líquida
- 4 huevos
- 1 pastilla de Caldo de Pollo
- nuez moscada
- 100 gr. de queso rallado
Preparación
- Cortar las berenjenas en cuadraditos pequeños y poner en remojo con agua y sal.Escurrir y poner a estofar lentamente en un poco de aceite.
- Extender el hojaldre con el rodillo y forrar un molde pinchándolo para que no se hinche.
- Mezclar la nata, los huevos,la pastilla de caldo de Pollo y la nuez moscada con las berenjenas.
- Rellenar con esto el hojaldre y cubrir con el queso rallado.
- Hornear a 200ºC. durante 30 minutos. Servir caliente o
fría.
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